Modo de Preparo5 passos

1. 1

   Aqueça uma frigideira de ferro com metade da manteiga até fumegar. Sele as iscas de carne em fogo altíssimo por 2 minutos.

   Dica: Não mexa o tempo todo para criar crosta dourada saborosa.

   Iniciar Timer (2 min)
2. 2

   Adicione o conhaque e incline levemente a panela em direção à chama do fogão (ou use fósforo longo) para flambar até o fogo apagar.

   Dica: Flambar evapora o álcool deixando apenas a doçura e aroma de carvalho.

   Timer 5 min
3. 3

   Retire a carne para um prato e, na mesma panela, doure os cogumelos na manteiga restante com a cebola.

   Dica: Os cogumelos absorvem os sucos caramelizados deixados pela carne.

   Timer 5 min
4. 4

   Devolva a carne com seus sucos à frigideira, junte a mostarda Dijon, ketchup e molho inglês.

   Dica: Mexa por 1 minuto.

   Iniciar Timer (1 min)
5. 5

   Adicione o creme de leite fresco, regule o sal e pimenta e sirva imediatamente sem ferver.

   Dica: O filé deve permanecer rosado e macio no miolo.

   Timer 5 min