Cupim na Panela de Pressão Macio que Desmancha no Garfo
Corte tradicional de churrasco preparado na panela de pressão com cerveja preta e cebola, com carne entremeada de gordura amanteigada e maciez extrema.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
Bom apetite!
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 1.2kgPeça inteira de cupim bovino limpo
- 1lata (350ml)Cerveja escura (tipo stout ou malzbier)
- 3unidades grandesCebolas cortadas em rodelas grossas
- 6dentesAlho amassado
- 1colher (sopa rasa)Sal grosso ou sal com ervas
- 1a gostoPimenta-do-reino e louro
- 2colheres (sopa)Azeite para selar
Substituições Inteligentes
- Pode ser feito com fraldinha ou ponta de peito.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo5 passos
- 1
Fure a peça de cupim com a ponta da faca e tempere esfregando o sal grosso, alho e pimenta.
Dica: Não corte em pedaços pequenos; cozinhar a peça inteira retém os sucos. - 2
Na panela de pressão bem quente com azeite, sele a peça de cupim de todos os lados até formar crosta bem escura.
Dica: Isso leva cerca de 10 minutos. - 3
Espalhe as rodelas de cebola ao redor e no fundo da panela, adicione a folha de louro e despeje a lata de cerveja escura.
Dica: A cerveja escura amacia as fibras densas do cupim. - 4
Tampe a panela e cozinhe por 50 a 60 minutos após pegar pressão.
Dica: Deixe a pressão sair naturalmente e abra. - 5
A carne estará tão macia que pode ser fatiada com uma colher. Reduza o caldo por 5 minutos e sirva com farofa e mandioca na manteiga.
Dica: Sabor rico e amanteigado inesquecível.
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