Carne de Panela de Pressão com Batatas que Desmancham
Músculo ou acém cozido lentamente na pressão com caldo denso de cebola caramelizada, cenoura, batatas e cheiro-verde fresco.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 1kgCarne bovina em cubos médios (músculo, acém ou paleta)
- 4unidades médiasBatatas descascadas cortadas em quatro
- 2unidadesCenoura em rodelas grossas
- 2unidades grandesCebola picada em tiras
- 4dentesAlho picado
- 2colheres (sopa)Extrato de tomate
- 2unidadesFolhas de louro frescas
- 2colheres (sopa)Azeite ou óleo
- 400mlÁgua fervente
- ½xícara (chá)Cheiro-verde picadinho
Substituições Inteligentes
- Pode usar costela bovina desossada ou coxão mole.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo5 passos
- 1
Na panela de pressão bem quente com o óleo, sele os pedaços de carne aos poucos até ficarem bem dourados de todos os lados.
Dica: Não encha a panela; dourar bem a carne cria a cor marrom apetitosa do molho. - 2
Adicione a cebola, o alho e o louro e refogue por 4 minutos até a cebola amolecer e raspar o fundo.
Dica: O fundo queimadinho é puro sabor. - 3
Junte o extrato de tomate, sal, pimenta e a água fervente. Feche a panela de pressão e cozinhe por 35 minutos após pegar pressão.
Dica: Espere a pressão sair totalmente antes de abrir. - 4
Abra a panela, adicione as batatas e cenouras, acerte o sal e cozinhe na pressão por mais 7 minutos.
Dica: Batatas absorvem o caldo da carne ficando super saborosas. - 5
Desligue o fogo, salpique farto cheiro-verde e sirva com arroz e feijão fresquinho.
Dica: Caldo grosso e apetitoso.
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