Manjar Branco de Coco com Calda Rústica de Ameixa
A elegância retrô: manjar branco sedoso e consistente com leite de coco fresco, abraçado por calda brilhante de ameixas pretas macias.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
Bom apetite!
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 1litroLeite integral
- 200mlLeite de coco
- 1lata (395g)Leite condensado
- 1xícara (chá / 120g)Amido de milho
- 200gramasAmeixas pretas sem caroço (para a calda)
- 1xícara (chá)Açúcar para a calda
- 2xícaras (chá)Água para a calda
Substituições Inteligentes
- Pode ser feito com calda de frutas vermelhas ou goiabada derretida.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Em panela grande fora do fogo, dissolva o amido de milho no leite integral frio até ficar homogêneo.
Dica: Dissolver frio evita que empelote ao esquentar. - 2
Junte o leite condensado e o leite de coco. Cozinhe em fogo médio mexendo vigorosamente com fouet até ferver e engrossar. Cozinhe por mais 3 minutos para tirar o gosto de amido cru.
Dica: A massa fica bem pesada e brilhante. - 3
Despeje em forma redonda de pudim molhada com água fria (sem secar). Deixe esfriar e leve à geladeira por 5 horas.
Dica: A forma molhada com água facilita muito o desenforme. - 4
Para a calda: ferva a água, o açúcar e as ameixas por 15 minutos até a calda encorpar e as ameixas amolecerem. Deixe esfriar.
Dica: Desenforme o manjar e regue com a calda fria e ameixas no centro.
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