Baião de Dois Cearense Autêntico com Queijo Coalho

Name: Baião de Dois Cearense Autêntico com Queijo Coalho
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícaras (chá) Feijão-de-corda (fradinho) cozido al dente; 2 xícaras (chá) Arroz branco cru; 3.5 xícaras (chá) Caldo do cozimento do feijão; 300 gramas Carne-seca dessalgada, cozida e desfiada; 150 gramas Bacon em cubinhos; 1 gomo Linguiça calabresa picadinha; 250 gramas Queijo coalho cortado em cubos médios; 3 colheres (sopa) Manteiga de garrafa; 1 unidade e 4 dentes Cebola roxa picada e alho; 1 xícara (chá) Coentro fresco picado e cebolinha

Feijão-de-corda macio e arroz soltinho cozidos no mesmo caldo saboroso de bacon e carne-seca, finalizado com cubos dourados de queijo coalho e manteiga de garrafa.

50 min6 porçõesFácil

Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada

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Receita Oficial · www.sabornexo.com.br

Comida Brasileira

Baião de Dois Cearense Autêntico com Queijo Coalho

Feijão-de-corda macio e arroz soltinho cozidos no mesmo caldo saboroso de bacon e carne-seca, finalizado com cubos dourados de queijo coalho e manteiga de garrafa.

Preparo20 min

Cozimento30 min

Rendimento6 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

2xícaras (chá)Feijão-de-corda (fradinho) cozido al dente
2xícaras (chá)Arroz branco cru
3.5xícaras (chá)Caldo do cozimento do feijão
300gramasCarne-seca dessalgada, cozida e desfiada
150gramasBacon em cubinhos
1gomoLinguiça calabresa picadinha
250gramasQueijo coalho cortado em cubos médios
3colheres (sopa)Manteiga de garrafa
1unidade e 4 dentesCebola roxa picada e alho
1xícara (chá)Coentro fresco picado e cebolinha

Informação Nutricional (por porção)

Calorias:480 kcal

Carboidratos:52gg

Proteínas:28gg

Gorduras:18gg

Modo de Preparo

1
Em panela grande, doure o bacon e a calabresa na manteiga de garrafa até soltarem aroma. Junte a carne-seca desfiada, a cebola roxa e o alho.
Dica: A gordura do refogado é o tempero base do arroz.
2
Adicione o arroz cru e refogue por 2 minutos. Junte o feijão-de-corda já cozido (al dente).
Dica: Não cozinhe o feijão demais antes, senão ele desmancha com o arroz.
3
Despeje o caldo do cozimento do feijão bem quente. Acerte o sal, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio até o arroz amaciar e a água secar.
Dica: O arroz absorve a cor acastanhada e o sabor do feijão.
4
Em frigideira separada bem quente, doure os cubos de queijo coalho na manteiga de garrafa até criarem crosta tostadinha.
Dica: Dourar antes evita que o coalho derreta totalmente e suma na panela.
5
Misture os cubos de queijo coalho e bastante coentro e cebolinha ao baião pronto na panela. Regue com mais um fio de manteiga de garrafa antes de servir.
Dica: Sirva com paçoca de carne-seca e vinagrete.

Receita gerada em 28/10/2026 via SaborNexoBom apetite! Acesse centenas de outras receitas em sabornexo.com.br

Bom apetite!

Baião de Dois Cearense Autêntico com Queijo Coalho

Preparo

20 min

Cozimento

30 min

Tempo Total

50 min

Rendimento

6 porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Ajuste as porções para recalcular as quantidades

2xícaras (chá)Feijão-de-corda (fradinho) cozido al dente
2xícaras (chá)Arroz branco cru
3 ½xícaras (chá)Caldo do cozimento do feijão
300gramasCarne-seca dessalgada, cozida e desfiada
150gramasBacon em cubinhos
1gomoLinguiça calabresa picadinha
250gramasQueijo coalho cortado em cubos médios
3colheres (sopa)Manteiga de garrafa
1unidade e 4 dentesCebola roxa picada e alho
1xícara (chá)Coentro fresco picado e cebolinha

Substituições Inteligentes

Se não encontrar feijão-de-corda fresco, use feijão fradinho seco deixado de molho.

Divisão de Macronutrientes

Perfil nutricional por porção individual

Valor Energético480kcal / porção

Distribuição proporcional em gramas por porção

* Valores médios por porção calculadaGráfico interativo

SaborNexo · Espaço Reservado para Anunciantes

Modo de Preparo5 passos

1
Em panela grande, doure o bacon e a calabresa na manteiga de garrafa até soltarem aroma. Junte a carne-seca desfiada, a cebola roxa e o alho.
Dica: A gordura do refogado é o tempero base do arroz.
2
Adicione o arroz cru e refogue por 2 minutos. Junte o feijão-de-corda já cozido (al dente).
Dica: Não cozinhe o feijão demais antes, senão ele desmancha com o arroz.
3
Despeje o caldo do cozimento do feijão bem quente. Acerte o sal, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio até o arroz amaciar e a água secar.
Dica: O arroz absorve a cor acastanhada e o sabor do feijão.
4
Em frigideira separada bem quente, doure os cubos de queijo coalho na manteiga de garrafa até criarem crosta tostadinha.
Dica: Dourar antes evita que o coalho derreta totalmente e suma na panela.
5
Misture os cubos de queijo coalho e bastante coentro e cebolinha ao baião pronto na panela. Regue com mais um fio de manteiga de garrafa antes de servir.
Dica: Sirva com paçoca de carne-seca e vinagrete.

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Baião de Dois Cearense Autêntico com Queijo Coalho

Feijão-de-corda macio e arroz soltinho cozidos no mesmo caldo saboroso de bacon e carne-seca, finalizado com cubos dourados de queijo coalho e manteiga de garrafa.

Preparo20 min

Cozimento30 min

Rendimento6 porções

DificuldadeFácil

Ingredientes

2xícaras (chá)Feijão-de-corda (fradinho) cozido al dente
2xícaras (chá)Arroz branco cru
3.5xícaras (chá)Caldo do cozimento do feijão
300gramasCarne-seca dessalgada, cozida e desfiada
150gramasBacon em cubinhos
1gomoLinguiça calabresa picadinha
250gramasQueijo coalho cortado em cubos médios
3colheres (sopa)Manteiga de garrafa
1unidade e 4 dentesCebola roxa picada e alho
1xícara (chá)Coentro fresco picado e cebolinha

Informação Nutricional (por porção)

Calorias:480 kcal

Carboidratos:52gg

Proteínas:28gg

Gorduras:18gg

Modo de Preparo

1
Em panela grande, doure o bacon e a calabresa na manteiga de garrafa até soltarem aroma. Junte a carne-seca desfiada, a cebola roxa e o alho.
Dica: A gordura do refogado é o tempero base do arroz.
2
Adicione o arroz cru e refogue por 2 minutos. Junte o feijão-de-corda já cozido (al dente).
Dica: Não cozinhe o feijão demais antes, senão ele desmancha com o arroz.
3
Despeje o caldo do cozimento do feijão bem quente. Acerte o sal, tampe parcialmente e cozinhe em fogo médio até o arroz amaciar e a água secar.
Dica: O arroz absorve a cor acastanhada e o sabor do feijão.
4
Em frigideira separada bem quente, doure os cubos de queijo coalho na manteiga de garrafa até criarem crosta tostadinha.
Dica: Dourar antes evita que o coalho derreta totalmente e suma na panela.
5
Misture os cubos de queijo coalho e bastante coentro e cebolinha ao baião pronto na panela. Regue com mais um fio de manteiga de garrafa antes de servir.
Dica: Sirva com paçoca de carne-seca e vinagrete.