Polenta Mole Cremosa com Ragù Rústico de Linguiça Toscana
Fubá mimoso cozido lentamente em fogo brando com manteiga e queijo parmesão, coberto com ragù farto de linguiça suína ao molho de tomate.
Por Equipe Editorial SaborNexo · Receita testada
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Ingredientes
Ajuste as porções para recalcular as quantidades- 1 ½xícara (chá)Fubá de milho fino (mimoso)
- 1.2litroÁgua ou caldo de legumes caseiro
- 2colheres (sopa)Manteiga
- 60gramasQueijo parmesão ralado
- 400gramasLinguiça toscana sem a pele e esfarelada
- 1unidadeCebola picada
- 3dentesAlho picado
- 1lata (400g)Tomates pelados em lata picados
- 1a gostoAzeite e sal
Substituições Inteligentes
- Pode ser servida com molho bolonhesa ou apenas manteiga trufada e parmesão.
Divisão de Macronutrientes
Perfil nutricional por porção individual
Distribuição proporcional em gramas por porção
Modo de Preparo4 passos
- 1
Dissolva o fubá em 2 xícaras de água fria antes de levar à panela.
Dica: Dissolver em água fria evita qualquer grumo na polenta. - 2
Ferva o restante da água com sal em panela funda. Verta o fubá dissolvido mexendo energicamente com fouet. Cozinhe em fogo baixo borbulhando suavemente por 25 minutos, mexendo periodicamente.
Dica: Finalize a polenta com a manteiga e o queijo parmesão ralado. - 3
Para o molho: em frigideira com azeite, sele a linguiça esfarelada até dourar. Junte a cebola, o alho e o tomate pelado. Deixe apurar por 15 minutos até engrossar.
Dica: Molho encorpado e suculento. - 4
Sirva a polenta fumegante no prato e coloque conchas generosas do ragù de linguiça por cima.
Dica: Prato reconfortante para dias frescos.
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